02 декабря 2021 г. 06:12. Категория: Главная 

Доцент кафедры физики и технологии наноструктур и материалов Северо-Кавказского федерального университета Андрей Блинов и студент-магистр кафедры пищевых технологий и инжиниринга Алексей Голик стали участниками программы «Утреннее шоу» Радио России – Ставрополье.

Представители СКФУ рассказали слушателям о новой форме цинка, которая усваивается в разы лучше аналогов, содержащихся в аптечных препаратах и БАДах. Новым уникальным соединением предлагается обогащать молоко. Лабораторные исследования подтвердили: такая форма цинка оптимальна для организма и внесения в популярный социальный продукт.

– Исследования показывают, что с пищей мы не получаем необходимую суточную дозу цинка, – рассказал доцент кафедры физики и технологии наноструктур и материалов СКФУ Андрей Блинов. – Многие пытаются восполнить дефицит этого микроэлемента с помощью витаминно-минеральных комплексов и БАДов. Проблема в том, что содержащиеся в нем формы цинка плохо усваиваются организмом. Так, в аптечных препаратах в основном используются неорганические формы цинка – оксиды, соли. При их приеме усваивается 5 процентов микроэлемента. Мы предложили новую форму цинка, у которой этот показатель в разы выше.

Ученые также установили, что новая форма цинка позволяет внести меньшее количество микроэлемента для восполнения его дефицита. В перспективе ее можно использовать для обогащения и других популярных среди россиян продуктов питания. В планах ученых – модифицировать соединение, в частности, создать комплекс цинка с другими незаменимыми аминокислотами.